vagabond'âges...

[Jean-marie50]

Là où tu t'es garé précisément, il y avait jusqu'en 1924 le canal qui traversait la ville ; Clamecy était le centre du flottage du bois morvandiau vers la capitale, bois de four et de chauffage. Tout cela est du passé mais Clamecy a conservé une vieille ville bien sympathique avec des maisons moyenâgeuses, des ruelles étroites et pentues, de quoi faire respirer et suer le tarmo moyen par forte chaleur : encore une bière, une blanche cette fois,juste pour la soif , sans tax, prix normal, alors...
Bon, c'est bien de musarder comme ça, le gars, mais faudrait voir à avancer sérieux jusqu'à ce soir quand même ! Allez, yalla ,on retrouve tomo et on enquille ze road direction Orléans-ville ! C'est le cagnard in ze plaine ! Là-bas, le soleil fait poudroyer la route,; Peu de circulation, tu traverses des villages bien calmes, doit faire dans les 35° : faut être fou ,tarmo et en Deauv pour se cuire la couenne de cette façon !

[pierre_02]

Pardon Jean Marie de polluer ton récit, mais je suis surpris que tu n'ai pas pris le temps de déguster la célèbre andouillette de Clamecy:

L'andouillette de Clamecy, cylindre d'une dizaine de centimètres de couleur ivoire, associe du boyau de porc et de la fraise de veaux coupés en lamelles.

La fabrication de cette andouillette clamecynoise est assez proche de celle de l'andouillette beaujolaise1.

Dans l'assiette

Grillée à la poêle, au gril ou au barbecue, cette andouillette peut également se cuire au four, arrosée de vin blanc avec des échalotes, ou moutardée et enfermée dans une papillote. Des pommes de terre écrasées ou du chou revenu au beurre constituent des garnitures appropriées.

Un peu d'histoire

Clamecy, cité posée sur les reliefs de douces collines des Vaux de l'Yonne (région naturelle située à la croisée du Haut-Nivernais, du Morvan, de l'Avallonnais et de l'Auxerrois), doit sa renommée gastronomique pour une bonne part à son andouillette.

Charles Milandre (érudit local), dans une lettre de 1937, fait remonter son apparition au début du XIXe siècle dans l'auberge dite de la Croix, où oeuvrait une cuisinière émérite, la mère Chapuis. Celle-ci, les jours de marchés ou de foires, proposait à ses clients des andouillettes qu'elle confectionnait avec les abats du porc qu'elle sacrifiait chaque vendredi.

Ces andouillettes étaient également fort prisées par les marchands de bois parisiens, venus traiter dans la région de l'achat ou du transport par eau des bois de flottage, qui ne repartaient pas sans apporter à leur famille quelques andouillettes. Si bien que d'autres hôteliers et traiteurs clamecyçois demandèrent aux deux seuls charcutiers établis à l époque dans la localité de leur préparer des andouillettes semblables qui vinrent concurrencer celles de la mère Chapuis. Au décès de cette dernière, vers 1850, l'auberge de la place Saint-Jean passa aux mains d'un traiteur, du nom de Chamalé, qui y adjoignit un commerce de charcuterie où furent vendues les mêmes « andouillettes » réservées jusque là aux clients de restaurants. Une amélioration sera cependant apportée à ces dernières par son successeur et ses imitateurs, qui vaudra à ces andouillettes de se retrouver au menu de grands établissements parisiens (restaurants, charcutiers), toutefois sans qu'on puisse à chaque fois véritablement garantir leur provenance.

Depuis 1978, le premier week-end de juillet, la fête de l'andouillette et du vin blanc met à l'honneur ces deux productions locales.

[Jean-marie50]

Damned!!!Non seulement j'ai raté ''la Cornemuse'' et sa cervoise tiède mais je suis passé à côté de l'andouillette! Remarque ,il faisait bien 30 voire plusse à Clamecy-city ce jour-là,c'était un peu chaud pour l'andouillette! Ceci dit,je ne savais point que Clamecy était réputée pour son andouillette,je connaissais Troyes,merci de nous l'apprendre;quand je retournerons au Morvan ,je m'arrêterons pour déjeuner dans la bonne ville de Clamecy pour en déguster une!

[Jean-marie50]

Tu as ouvert toutes les zécoutilles, les bras, le dos et même un peu devant ! Tu roules assez vite pour que le courant d'air te rafraîchisse un brin mais l'air qui circule ainsi est chaud, alors! Tu n'as pas zenvie de te fader Orléans par cette caniculaire chaleur, tu prends le by-pass, c'est gratuit, une sorte d'autor qui contourne la ville. A 130, le courant d'air est là et ça fait du bien par où c'est que ça passe !
Trop top, sauf que là, y a un gros-cul, un poids lourd qui a eu le mauvais goût de tomber en panne ! Fouillis de caisses dans presque tous les sens mais, vive la canebé, tu trouves toujours un p'tit espace pour glisser Deauv et sortir tout seul de la nasse, ouf !

[Jean-marie50]

Après le by-pass, tu retrouves sans joie la banlieue sans fin qui entoure le reste de la ville : du camion, de la caisse, du feu rouge, fait chaud sous le casque! Un cyclo sport veut jouer à la course avec toi , te double là où il peut , reperd du terrain en ligne droite, te recolle à la faveur d'un feu : tu décides de le laisser aller devant et cela lui fait l'effet contraire ! Ce qui lui plaît, c'est pas d'être devant, c'est de te doubler ! Bon, la banlieue s'étiole, te revoilà en brousse.
En fait de brousse, t'es plutôt dans la pampa ! C'est la queue de la Beauce, te dire que c'est plat serait peu ! La route est droite, pas de virolo à l'horizon, rieng ! Pas de radar non pu, alors le tarmo-moyen, il s'offre un peu de fraîcheur en gazant pour que ce soye acceptable ! Rien à faire, t'aimes pas trop la plaine, toi ! Il faut, au minimum, que ça tournaille un chouïa, que ça vire et que ça volte pour te maintenir le saint esprit éveillé ! Tu traverses des villages fantômes, trois maisons, un silo! Les moissons sont finies, personne dans la pampa, chaleur sèche, tu retrouves le temps long, t'es en train de fatiguer là, va falloir songer à te trouver le campingue du soir passque t'en as un peu marre de la plaine !

[Jean-marie50]

Ah,cayé,tu vois arriver Chateaudun dans le lointain, enfin c'est plutôt toi qui arrive, non ? Tu chopes le supermarket, tu achètes le plein de jaja pour te réhydrater et tu avises le campingue du bled.T'as un peur de trouver un truc immonde, sans ombre et d'avoir à planter en plein cagnard avec le périph ou le boulevard comme point de vue alors tu y vas tranquille !
Gourance, le campingue, municipal, est bien planqué, : pas de route auprès, pas de train-train non plus . Il a l'air grand et ombragé ! Yesse,il l'est ! Qui viendrait camper à Chateaudun, sinon un tarmo de passage, un peu vieux et un peu fou ? Des retraités ! Ils sont là, au calme, à l'ombre et campent pour pas cher, toi non plus ! La moto paye pas, toi si et ta guitoune aussi : trois euro la nuit ! Pour être bien à l'ombre, sur une parcelle que tu choisis, impeccable, près de la rivière, tu pourrais y mettre 10 tentes comme la tienne et autant de Deauv ! A côté person,en face person ! Tu voulais du calme, t'en as ! Tu voulais de l'ombre, t'en as ! De l'économique, t'en as aussi ! Tu veux quoi de plusse ? Des douches, il y a, chaudes et gratosses, une rivière pour l'atmosphère, toi, évadé, y en a êtr' bin content !

[Roy]

y en a êtr' bin content !

Tout comme toi, nous n'avons jamais été déçu par les campings municipaux.
Par contre, le plein de "Jaja" Essssplique ???

[Jean-marie50]

Hors histoire :si j'ai parlé du camping de Chateaudun , c'est qu'il a fait partie des bonnes surprises des quatre jours de balade morvandelle ;pour trois francs six sous (trois zeuro , en fait!) j'y ai trouvé un endroit nickel pour dormir,me reposer, trouver des gens sympa avec qui ''causer'',me laver et prendre du bon temps;cela mérite qu'on le dise,les campings municipaux sont souvent très peu onéreux,tranquilles et gérés par la commune donc sans véritable esprit de lucre ,plutôt un aspect social,celui d'accueillir à moindre frais des touristes et leur procurer un endroit agréable pour séjourner. La parcelle qui m'a accueilli était vraiment bien grande pour ma petite tente et ma petite Deauv ,quel luxe pour 3 euro! Si vous campez et que vous passez par Chateaudun,profitez de l'occasion! Et merci à Roy de me donner l'occasion d'en parler!
Ah,j'allais esspliquer le jaja! C'est un mot d'argot qui signifie qqc à boire ! Pour mon cas et vu la chaleur torride du jour , cela a été de l'eau minérale gazeuse;je ne citerai pas de nom,il y en a pour tous les goûts ! J'ai dû prendre aussi une bonne bière ...pour le plaisir du soir ! Je ne citerai pas la marque,il y en a pour tous les goûts! Et j'ai aussi pris à manger,hein...

[Jean-marie50]

Tu es à peine posé que tu as de la visite : c'est ça, être populaire ! Trois...canards t'ont vu débouler et ont décidé que tu avais à manger, comment ils ont su ? Tu n'as pas encore monté la tente, elle est vert salade, ils ont décidé de la goûter ! Tu leur expliques, en coin-coin dans le texte, que ça se mange pas et que c'est pas encore l'heure de dîner ! Avant y a la corvée de tente, de matelas à gonfler, de douche à prendre ... Ils goûteront successivement au matelas pneumatique bleu, au duvet violet! Doivent avoir la dalle, les coin-coin !
Arrivent une poule d'eau et sa descendance qui veulent aussi en être ! Tu les laisses goûter et tu vas te prendre une douche salvatrice. Quand tu reviens, ils se sont repliés vers la rivière, tu en profites pour manger tranquille !

[Jean-marie50]

Après, balade le long de la rivière où les canards, la poule d'eau et ses petits ont décidé de t'accompagner vu les petits morceaux de pain que tu jettes à l'eau pour retrouver ton chemin de retour; Le coin est calme, apaisant et là, tu fais une rencontre du troisième type : un yogi en méditation. Il a la barbe et les cheveux longs, la posture transcendantale qui va bien et psalmodie en hindou dans le texte ; l'osmose avec l'eau, le calme et la sérénité du lieu est évidente. Arrivent la mère d'icelui, en sari vert amande et la compagne, une française qui leur parle en anglais. La converse s'entame en anglais pour tout le monde ; enfin tu peux te servir de ce que tu as appris à l'école, comme quoi , parfois, ça finit par servir, un an ou l'autre ! Ils viennent d'Old Delhi et sont là pour les vacances de la jeune femme et aussi pour rencontrer la famille. Ce qui te frappe surtout, c'est le calme qui émane des deux Hindous et le parfait ensemble que ces deux être-là forment avec ce petit coin de terre française planquée dans la queue de la Beauce.